Ingredientes:
750 g de Arrachera
500 g de Tortillas
200 g de Queso Rallado
3 Tomates
2 Habaneros
3 Jalapeños
3 limones amarillos
25 ml de Jugo de Naranja
½ manojo de cilantro
Sal
Pimienta
Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.
Vamos a comenzar tatemando 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños y cortamos a la mitad 3 limones amarillos e igualmente los llevamos a la parrilla con el jugo boca abajo.
Ahora en una licuadora mezclamos 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños, el jugo de 3 limones amarillos, 25 ml de jugo de naranja, ½ manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Vamos a sazonar con sal y pimienta la arrachera para llevarla directo al fuego.
Cuando tenga una temperatura interna deseada la sacamos y dejamos reposar.
Mientras la arrachera reposa llevamos al asador 5 tortillas. Una vez un poco tostadas agregamos queso.
Cortamos la arrachera en cubos, montamos sobre nuestras tostadas, agregamos la salsa y listo. ¡A disfrutar!
