Ingredientes:
500 g de tortilla
2 chipotles
1 taza Crema Acida
3 limones
1 Manojo de Cilantro
1/4 de taza mayonesa
1 tomate
1 habanero
1 pimiento
1 ajo
1/4 de cebolla
1 Aguacate
15 ml de salsa valentina
750 g de Camarón Cocido
Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.
Estos tacos llevan dos salsas, una mezcla de chipotle y otra salsa tatemada.
Para la salsa tatemada vamos a llevar al asador, 3 dientes de ajo, 1 tomate, 1 habanero, 1 pimienta y ¼ de cebolla.
Una vez que estén tatemados, los agregamos a la licuadora, agregamos ½ manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Para nuestra salsa de chipotle. Para esto en un tazón vamos a mezclar 2 chiles chipotles, ½ taza de crema, ¼ de taza de mayonesa, ½ limón amarillo, ½ manojo de cilantro picado y revolvemos muy bien.
Para los camarones, vamos a picar finamente 3 dientes de ajo y los llevamos a un sartén con aceite de oliva.
Cuando el ajo se dore levemente, agregamos el camarón cocido.
Mientras se doran los camarones agregamos perejil seco y ½ limón amarillo.
Revolvemos todo, agregamos ½ puño de cilantro picado y salsa valentina al gusto.
Esperamos a que se doren los camarones y listo.
Para montar el taco, untamos primero sobre una tortilla la salsa de chipotle, agregamos los camarones, agregamos salsa y finalmente aguacate.
¡A disfrutar!
