Ingredientes:
750g de Picaña (250 g por persona)
25g de Mayonesa
1 Diente de Ajo Picado
25g de Sriracha
1 cda de Sal de Mar
1 cda de Azúcar Morena
1 cda de Ajo en Polvo
4 cdas de paprika
1 cda de cebolla en polvo
2 cdas de Pimienta Limón
1 Concha (1 concha p/persona)
35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)
20g de Queso Crema
Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.
Mientras el carbón está listo vamos a preparar el Rub Rojo con los siguientes ingredientes: 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón. (Puedes comprar un Rub a base de paprika en tu supermercado de preferencia)
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar la picaña. Recuerda que todos los detalles están en el video.
Te recomiendo sacar la picaña cuando haya llegado a una temperatura interna de 55º celsius.
Una vez que la picaña esté reposando vamos a preparar las tortas. Todos los detalles están en el video.
Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.
Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.
Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.
¡A disfrutar!
