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Rib Eye con Queso de Cabra


Ingredientes:

350 g de Rib Eye (por persona)

1 barra de mantequilla

50 g de Queso de Cabra


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  1. Lo primero que vamos a hacer es nuestra mantequilla. Para ella vamos a mezclar la mantequilla y el queso de cabra en un tazón. Debe de estar la mantequilla a temperatura ambiente. Después la volvemos a poner en nuestro refrigerador.

  2. Para el Rib Eye el secreto es tener la parrilla muy caliente y un fuego alto, esto por que queremos un sellado completo. Una vez que sellemos nuestro corte, debemos sacarlo de la parrilla y dejarlo reposar, esto para que todos los jugos vuelvan a tomar su lugar, 10 minutos debe de ser suficiente. Cuando haya pasado ese tiempo vamos a regresar el corte a una temperatura de entre 170º celsius del asador. Esperamos a la temperatura interna deseada. Cuando estemos a 7º grados de llegar a la temperatura interna, le ponemos nuestra mantequilla, y esperamos a que se derrita.

  3. Dejamos reposar 10 minutos.

  4. ¡A disfrutar!