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Rib Eye con Mantequilla de Romero y Ajo, Rib EYe a la SaL

Ingredientes:

2.1 kg Rib Eye (300 g por persona)

1 Barra de Mantequilla sin Sal

3 Ramitas de Romero

2 Dientes de Ajo

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.

  2. Antes de comenzar, vamos a preparar la mantequilla compuesta. Primero vamos a cortar muy finamente el ajo y el romero. Después vamos a agarrar nuestra mantequilla a temperatura ambiente y en un tazón la vamos a combinar muy bien. Por último, vamos a dejar la mantequilla en el refrigerador una vez más.

  3. Como ya lo hemos hablado, lo primero y más importante es conseguir la mejor calidad que tengas a tu alcance. En este caso estamos utilizando dos Rib Eyes calidad prime. Sazonamos con pura sal y lo ponemos en el asador. En mi caso, lo quiero término medio, alrededor de 52 grados centígrados de temperatura interna.

  4. Cuando nos queden aproximadamente 2 minutos de cocción vamos a poner una cucharada de mantequilla sobre uno de nuestros Rib Eyes. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos reposar entre 5-10 minutos. ¡A disfrutar!

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