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Rib Eye con Mantequilla de Romero y Ajo


Ingredientes:

900 g Rib Eye (300 g por persona)

1 Barra de Mantequilla sin Sal

3 Ramitas de Romero

2 Dientes de Ajo


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Esta es una receta que me gusta hacer cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y quiero sorprender a mis invitados. El sabor de la mantequilla con romero y ajo es delicioso, crea una perfecta combinación con el Rib Eye.


Antes de comenzar vamos a preparar la mantequilla compuesta. Primero vamos a cortar muy finamente el ajo y el romero. Después vamos a agarrar nuestra mantequilla a temperatura ambiente y en un tazón la vamos a combinar muy bien. Por último, vamos a dejar la mantequilla en el refrigerador una vez más.


Como ya lo hemos hablado, lo primero y más importante es conseguir la mejor calidad que tengas a tu alcance. En este caso estamos utilizando un Rib Eye calidad prime. Sazonamos con pura sal y lo ponemos en el asador. En mi caso, lo quiero término medio, alrededor de 52 grados centígrados de temperatura interna.


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Cuando nos queden aproximadamente 2 minutos de cocción vamos a poner una cucharada de mantequilla sobre el Rib Eye. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos reposar entre 5-10 minutos. ¡A disfrutar!