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Pollo con Rub Rojo y Conchas Rellenas

Ingredientes:

1 Kg de muslos de pollo (350 g por persona)

226 g de Mostaza

1 1/2 cda de Ajo en Polvo

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón (Puedes comprar un rub a base de paprika en el supermercado y sustituirlo por las especies)

1 Concha (1 concha p/persona)

35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)

20g de Queso Crema

  1. Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado vamos a mezclar en un tazón, 350 g de Mostaza, 1 1/2 cda de Ajo en Polvo, 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón.

  2. A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.

  3. 1:30 antes de estar listos para comer prendemos el carbón.

  4. Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

  5. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

  6. Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

  7. Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.

  8. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.

  9. Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.

  10. ¡A disfrutar!

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