Pollo Con Rub Rojo, Ensalada Asada y Tacos de Gloria

Entrada: Ensalada Asada

Platillo: Pollo con Rub Rojo

Postre: Tacos de Gloria

Ingredientes:

2 Lechugas

1 ½ Limones

250g de Jocoque Natural

50ml de Leche de Vaca

50g de cacahuate

50g de arandanos

100g de Queso de Cabra

1 Aguacate

700 g de muslos de pollo (350 g por persona)

225 g de Mostaza

1 1/2 cda de Ajo en Polvo

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón (Puedes comprar un rub a base de paprika en el supermercado y sustituirlo por las especies)

Tortillas de Harina (1 por persona)

450 g Cajeta

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1. Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado vamos a mezclar en un tazón, 350 g de Mostaza, 1 1/2 cda de Ajo en Polvo, 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón.

2. A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.

3. Cuando queden 2 horas para servir la comida vamos a prender el carbón.

4. Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

5. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

6. Mientras nuestros muslos de pollo están listos vamos a preparar la ensalada asada. Todos los detalles están en el video

7. Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

8. Te recomiendo servir y comer para después preparar el postre. Para hacer los tacos de gloria es muy sencillo vamos a calentar las tortillas en un comal, y en un sartén vamos a poner medio bote de cajeta. Dejamos que se derrita y después ponemos cada tortilla sobre el sartén con cajeta. Las enrollamos

9. ¡A disfrutar!

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