Buscar

Pollo al Pastor, Pollo Lemon Pepper, Ensalada Asada

Entrada: Ensalada Asada

Platillo: Pollo al Pastor, Pollo Lemon Pepper


Ingredientes:

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

45g Ajo

200 mls Vinagre

50 mls Limon.

355 mls Fanta de Naranja

500g de Achiote Anita

2.1kg de Pollo (300g por persona) (Muslos de pollo)

75 g de Lemon Pepper (por 700g de pollo)

400 g de Mostaza

3 Lechugas

250g de Jocoque Natural

50ml de Leche de Vaca

50g de cacahuate

50g de arándanos

100g de Queso Azul

1 Limón Amarillo

2 Aguacates

Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado vamos a mezclar en un tazón, 75 g de Lemon Pepper y 400 g de Mostaza

  1. Para nuestro pollo al pastor vamos a marinar mezclando en un tazón los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre, 50 mls Limon, 355 mls Fanta de Naranja, 500g de Achiote Anita. Lo dejamos marinando en una bolsa ziploc.

  2. A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.

  3. Cuando estés a 2 horas de servir la comida prendemos el carbón.

  4. Vamos a preparar nuestro aderezo para la ensalada mezclando los siguientes ingredientes: 1/2 Limón Amarillo, 100g de Queso Azul, 500g de Jocoque Natural, 50ml de Leche de Vaca, sal y pimienta al gusto.

  5. Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

  6. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

  7. Al mismo tiempo pondremos a tostar los cacahuates y arándanos.

  8. Cuando los cacahuates estén tostados los vamos a sacar del fuego y vamos a cocer la lechuga, hasta que se vea un poco quemada y preparamos la ensalada como se muestra en el video.

  9. Para el pollo esperamos que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

  10. ¡A disfrutar