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Pollo al Pastor con Pan de Elote

Platillo: Pollo al Pastor

Postre: Pan de Elote


Ingredientes:

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

45g Ajo

200 mls Vinagre

50 mls Limon.

355 mls Fanta de Naranja

100g de Achiote Anita

900g de Pollo (300g por persona) (Muslos de pollo)

5 Huevos

500 g de elote

2 latas leche condensada

2 cda de vainilla

1 cda polvo para hornear

2 1/2 tazas de harina para hot cakes

2 barras de mantequilla

Vamos a comenzar marinando por lo menos 12 horas antes nuestro pollo. Mezclamos en un tazón los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre, 50 mls Limon, 355 mls Fanta de Naranja, 500g de Achiote Anita. Lo dejamos marinando en una bolsa ziploc.

  1. Cuando estés a 2 horas de servir la comida vamos a prender el carbón.

  2. Mientras el carbón está listo preparamos la mezcla para el pan de elote.

  3. Vamos a comenzar haciendo nuestra mezcla en la licuadora. Mezclamos los siguientes ingredientes: 5 Huevos, 500 g de elote, 2 latas leche condensada, 2 cda de vainilla, 1 cda polvo para hornear, 2 1/2 tazas de harina para hot cakes, 2 barras de mantequilla derretida. En este caso vamos a hacerla en un cast iron, pero lo puedes hacer en un sartén profundo también. Vamos a embarrar mantequilla sobre el cast iron, por todos lados, y espolvoreamos harina. Esto va a ayudar a que no se pegue el pan.

  4. Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

  5. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

  6. Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

  7. Mientras disfrutan de una deliciosa comida llevamos nuestro pan de elote al asador a una temperatura de 165º celsius o que tu mano aguante sobre la parrilla 6-9 segundos. Después de 45 minutos debe de estar listo. Cuando veas que está doradito por arriba y cuando lo piques con un palillo sale totalmente seco.

  8. ¡A disfrutar!

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