Entrada: Pimientos Rellenos de Queso
Platillo: Costillas St. Louis Adobadas
Ingredientes:
1.2kg de Costillas de Cerdo estilo St.Louis
15g Sal
15g Pimienta
68g Orégano
68g Ajo
350 mls Vinagre
75 mls Limon.
530 mls Fanta de Naranja
750g de Achiote Anita
1 Pimiento (1 pimiento por persona)
50g de queso asadero
Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro adobo para dejar marinando las costillas. Para el adobo vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 15g Sal, 15g Pimienta, 68g Orégano, 68g Ajo, 350 mls Vinagre, 75 mls Limon, 530 mls Fanta de Naranja, 750g de Achiote Anita.
Una vez que hayan pasado 12 horas de nuestras costillas en el marinado, es hora de prender nuestro carbón.
Cuando el carbón esté listo vamos a preparar las costillas como se ve en el video. Esto hasta que las vuelvas a meter en aluminio al asador.
Para nuestros pimientos rellenos lo primero que vamos a hacer es partir el pimiento sobre la parte de arriba y remover la semillas. Después le ponemos cubos de queso por dentro. Lo llevamos al asador por 15 - 20 minutos.
Una vez que el queso esté derretido, está listo.
Cuando nuestras costillas estén listas a una temperatura interna de 96º celsius, es momento de disfrutar nuestra comida.
