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Picaña con Rub Rojo, Torta de Picaña y Conchas Rellenas

Ingredientes:

2.1kg de Picaña (300g por persona)

75g de Mayonesa

3 Dientes de Ajos

75g de Sriracha

7 Bolillos "Pan Frances"

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón

1 Bolillo por persona

7 Concha (1 concha p/persona)

150g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)

150g de Queso Crema

Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.

  1. Ahora vamos a preparar nuestro rub rojo, mezclando los siguientes ingredientes: 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón. Puedes comprar un rub a base de paprika en el supermercado.

  2. Ahora preparamos la salsa de nuestra torta. En un tazón mezclamos los siguientes ingredientes: 75g de Mayonesa, 3 Dientes de Ajos, 75g de Sriracha.

  3. Cuando nuestro carbón esté listo preparamos nuestra Picaña. Todas las instrucciones están en el video.

  4. Una vez que tengamos nuestra picaña, preparamos las tortas. Yo siempre calculo 1 por persona. Siempre dejo la mitad de mi picaña para aquellos que no quieren torta (Puedes hacer 2).

  5. Cuando hayan disfrutado de una deliciosa picaña y tortas, vamos a preparar las conchas rellenas. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.

  6. Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.

  7. ¡A disfrutar!

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