Entrada: Guacamole Mamucas
Platillo: Salmón a la Mostaza
Postre: Ate de Membrillo con Queso
Ingredientes:
900 g de Salmón (300g Por persona)
75 g de mostaza
Sal
Pimienta
25 g de paprika
1 diente de ajo
4 aguacates
¼ de cebolla blanca
1 Chile Habanero
1 Tomate
1 Puño de Cilantro
100 ml de Vinagre Blanco
3 dientes de ajo
1 rábano
400 g de Ate de Membrillo/Guayaba
400 g de Queso Panela
Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.
Ahora vamos a preparar nuestra mezcla de mostaza, en un tazón vamos a mezclar, 75g de mostaza, 25g de paprika, 1 diente de ajo picado finamente, sal y pimienta al gusto.
Una vez que esté lista la salsa preparamos el guacamole mamucas. Los detalles están en el video.
Antes de preparar el salmón , dejamos listo nuestro ate de membrillo con queso. Para hacerlo vamos a cortar tanto el ate de membrillo como el queso. Lo vamos a entrelazar, y lo servimos. Como adicional podemos quemar las orillas del queso.
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar el salmón. Para nuestro salmón, el primer paso es sazonar con sal y pimienta, lo vamos a pasar a fuego indirecto. Es importante que la piel esté sobre la parrilla. Una vez que la temperatura interna de nuestro salmón sea 55º celsius, es momento de sacarlo. También nos podemos dar cuenta cuando veas puntos blancos sobre el salmón.
¡A disfrutar!
