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Mamucas, Pollo Lemon Pepper, Pollo a la Mostaza, Pan de Elote en Cast Iron

Entrada: Guacamole Mamucas

Platillo: Pollo Lemon Pepper, Pollo a la Mostaza

Postre: Pan de Elote en Cast Iron


Ingredientes:

800 g de Mostaza

6 dientes de Ajo

10 g Pimienta

10 g Sal

1 cda de Cebolla en Polvo

2.5 kg de muslos de pollo (350 g por persona)

2 limones

2 aguacates

¼ de cebolla blanca

1 Chile Habanero

1 Tomate

1 Puño de Cilantro

100 ml de Vinagre Blanco

1 rabano

75 g de Lemon Pepper

5 Huevos

500 g de elote

2 latas leche condensada

2 cda de vainilla

1 cda polvo para hornear

2 1/2 tazas de harina para hot cakes

2 barras de mantequilla

Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado a la mostaza vamos a mezclar en un tazón, 1 Bote de Mostaza de 400g, 3 dientes de Ajo picados finamente, 10 g Pimienta, 10 g Sal, 1 cda de Cebolla en Polvo.

  1. Para el marinado Lemon Pepper vamos a mezclar en un tazón, 75 g de Lemon Pepper y 400 g de Mostaza.

  2. A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.

  3. Cuando queden 2 horas para que estén listos para comer vamos a prender nuestro carbón.

  4. Mientras el carbón está listo vamos a preparar la mezcla de nuestro pan de elote. Vamos a mezclar en una licuadora los siguientes ingredientes: 5 Huevos, 500 g de elote, 2 latas leche condensada, 2 cda de vainilla, 1 cda polvo para hornear, 2 1/2 tazas de harina para hot cakes, 2 barras de mantequilla derretida.

  5. En este caso vamos a hacerla en un cast iron, pero lo puedes hacer en un sartén profundo también. Vamos a embarrar mantequilla sobre el cast iron, por todos lados, y espolvoreamos harina. Esto va a ayudar a que no se pegue el pan.

  6. Una vez que el carbón esté listo vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

  7. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

  8. Mientras nuestros muslos de pollo están listos preparamos el Guacamole Mamucas, que va a ir genial con el pollo. Todos los detalles están en el video.

  9. Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

  10. Mientras disfrutan de unos deliciosos pollos llevamos al asador nuestro pan de elote a una temperatura de 165º celsius o que tu mano aguante 6-9 segundos. Lo ideal es taparlo, puedes hacerlo con una charola de aluminio. Después de 45 minutos debe de estar listo. Cuando veas que está doradito por arriba y cuando lo piques con un palillo sale totalmente seco.

  11. ¡A disfrutar!

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