Jerk Chicken

Ingredientes:

1 kg de Muslos de Pollo o Piernas de Pollo

2 Cebollas Cambray

1/2 Jengibre

4 dientes de ajo

1 Habanero

1/4 de Taza de Azúcar Mascabada

3 cds de All Spice

3 cds de Jengibre en Polvo

3 cds de Tomillo Seco

2 cds de Canela

6 cds de sal

1 Limon Amarillo

2 Limones

4 cds de Salsa Inglesa

1/4 de Taza de Aceite de Oliva

1/2 Cebolla

1/4 de Taza de Agua

1. Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado vamos a mezclar en una licuadora los siguientes ingredientes: 2 Cebollas Cambray, 1/2 Jengibre, 4 dientes de ajo, 1 Habanero, 1/4 de Taza de Azúcar Mascabada, 3 cds de All Spice, 3 cds de Jengibre en Polvo, 3 cds de Tomillo Seco, 2 cds de Canela, 6 cds de sal, 1 Limon Amarillo, 2 Limones, 4 cds de Salsa Inglesa, 1/4 de Taza de Aceite de Oliva, 1/2 Cebolla, 1/4 de Taza de Agua.

2. Mezclamos muy bien en la licuadora hasta que tengamos una mezcla muy liquida.

3. A mí me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.

4. Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.

5. Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.

6. Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.

7. ¡A disfrutar