Platillo: Filete Stroganoff
Postre: Pan de Elote
Ingredientes:
1/2 taza de Crema
1/4 de Taza de Leche
1 barra de mantequilla
1/4 de Cebolla
1/2 taza de champiñones
2 dientes de ajo
900 g de Filete Mignon (3 de 300g)
5 Huevos
500 g de elote
2 latas leche condensada
2 cda de vainilla
1 cda polvo para hornear
2 1/2 tazas de harina para hot cakes
2 barras de mantequilla
Cuando estés a 2 horas de servir la comida vamos a prender el carbón.
Mientras el carbón está listo preparamos la mezcla para el pan de elote.
Vamos a comenzar haciendo nuestra mezcla en la licuadora. Mezclamos los siguientes ingredientes: 5 Huevos, 500 g de elote, 2 latas leche condensada, 2 cda de vainilla, 1 cda polvo para hornear, 2 1/2 tazas de harina para hot cakes, 2 barras de mantequilla derretida. En este caso vamos a hacerla en un cast iron, pero lo puedes hacer en un sartén profundo también. Vamos a embarrar mantequilla sobre el cast iron, por todos lados, y espolvoreamos harina. Esto va a ayudar a que no se pegue el pan.
Ahora lo que vamos a hacer es sazonar con sal y pimienta al gusto el filete para llevarlo directo al asador a fuego directo. Queremos crear solamente un sellado. Una vez que estén sellados los sacamos del fuego.
Ahora en un sartén a fuego bajo/medio, vamos a agregar 1 barra de mantequilla y esperamos a que se derrita.
Ahora picamos finamente 2 dientes de ajo y 1/4 de cebolla, para llevarlos al sartén. Esperamos 3-5 minutos a que se caramelice la cebolla, para agregar 1/2 taza de champiñones.
Mientras los champiñones se reducen, vamos a cortar en cubos nuestros filete.
Una vez que se hayan reducido los champiñones, agregamos el filete.
Ahora vamos agregar 1/2 taza de crema y 1/4 de taza de leche. Al mismo tiempo agregamos sal y pimienta al gusto.
Esperamos a que se reduzca, hasta que tenga una continencia un poco más espesa.
Mientras disfrutan de una deliciosa comida llevamos nuestro pan de elote al asador a una temperatura de 165º celsius o que tu mano aguante sobre la parrilla 6-9 segundos. Después de 45 minutos debe de estar listo. Cuando veas que está doradito por arriba y cuando lo piques con un palillo sale totalmente seco.
¡A disfrutar!
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