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Filete Stroganoff con Pan de Elote

Platillo: Filete Stroganoff

Postre: Pan de Elote


Ingredientes:

1/2 taza de Crema

1/4 de Taza de Leche

1 barra de mantequilla

1/4 de Cebolla

1/2 taza de champiñones

2 dientes de ajo

900 g de Filete Mignon (3 de 300g)

5 Huevos

500 g de elote

2 latas leche condensada

2 cda de vainilla

1 cda polvo para hornear

2 1/2 tazas de harina para hot cakes

2 barras de mantequilla

Cuando estés a 2 horas de servir la comida vamos a prender el carbón.

  1. Mientras el carbón está listo preparamos la mezcla para el pan de elote.

  2. Vamos a comenzar haciendo nuestra mezcla en la licuadora. Mezclamos los siguientes ingredientes: 5 Huevos, 500 g de elote, 2 latas leche condensada, 2 cda de vainilla, 1 cda polvo para hornear, 2 1/2 tazas de harina para hot cakes, 2 barras de mantequilla derretida. En este caso vamos a hacerla en un cast iron, pero lo puedes hacer en un sartén profundo también. Vamos a embarrar mantequilla sobre el cast iron, por todos lados, y espolvoreamos harina. Esto va a ayudar a que no se pegue el pan.

  3. Ahora lo que vamos a hacer es sazonar con sal y pimienta al gusto el filete para llevarlo directo al asador a fuego directo. Queremos crear solamente un sellado. Una vez que estén sellados los sacamos del fuego.

  4. Ahora en un sartén a fuego bajo/medio, vamos a agregar 1 barra de mantequilla y esperamos a que se derrita.

  5. Ahora picamos finamente 2 dientes de ajo y 1/4 de cebolla, para llevarlos al sartén. Esperamos 3-5 minutos a que se caramelice la cebolla, para agregar 1/2 taza de champiñones.

  6. Mientras los champiñones se reducen, vamos a cortar en cubos nuestros filete.

  7. Una vez que se hayan reducido los champiñones, agregamos el filete.

  8. Ahora vamos agregar 1/2 taza de crema y 1/4 de taza de leche. Al mismo tiempo agregamos sal y pimienta al gusto.

  9. Esperamos a que se reduzca, hasta que tenga una continencia un poco más espesa.

  10. Mientras disfrutan de una deliciosa comida llevamos nuestro pan de elote al asador a una temperatura de 165º celsius o que tu mano aguante sobre la parrilla 6-9 segundos. Después de 45 minutos debe de estar listo. Cuando veas que está doradito por arriba y cuando lo piques con un palillo sale totalmente seco.

  11. ¡A disfrutar!

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