Entrada: Ensalada de Brie con Frutos Rojos
Platillo: Pollo con Rub Rojo
Postre: Conchas Rellenas
Ingredientes:
1 Queso Brie
Salsa Morita (Comprada)
Mermelada de Maracuyá (Puede ser de cualquier otro sabor)
1 Bote de Masa para Cuernitos marca Cresscent
1 Bolsa de Ensalada
2.1kg de muslos de pollo (350 g por persona)
350 g de Mostaza
Rub Rojo
7 Conchas (1 concha p/persona)
220g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)
150g de Queso Crema
Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestros muslos. Te recomiendo hacerlo por lo menos 24 horas antes de asarlos. Para el marinado vamos a mezclar en un tazón, 350 g de Mostaza, 1 1/2 cda de Ajo en Polvo, 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón (O nuestro Rub Rojo con la Mostaza)
A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí. Los dejamos en el refrigerador por 24 horas.
Cuando estés a 2 horas de servir la comida es momento de prender el carbón.
Mientras nuestro carbón está listo vamos a envolver en el hojaldre nuestro queso brie y preparar la salsa de frutos rojos. Todos los detalles están en el video.
En nuestra zona de fuego indirecto ponemos nuestro queso brie, tal como se muestra
Antes de llevar nuestros pollos al asador, vamos a revolver muy bien la salsa con los pollos nuevamente para que agarren todos los jugos.
Los llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que aguante tu mano sobre la parrilla por 6-9 segundos. Lo ideal es tapar el asador, que se haga un horno, no los vamos a voltear. Si tu asador no tiene tapa, puedes utilizar una charola de aluminio. Ponemos los pollos sobre la parte del hueso en la parrilla y el pellejo viendo hacia arriba.
Una vez que nuestro queso esté listo, terminamos de preparar la ensalada.
Esperamos a que llegue a una temperatura interna de 75º celsius y los sacamos.
¡A disfrutar!
Una vez que hayas disfrutado de unos deliciosos pollos con su ensalada, es momento de preparar las conchas rellenas. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.
Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.
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