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Costillas St. Louis Adobadas y Ate de membrillo con queso

Platillo: Costillas St. Louis Adobadas

Postre: Ate de Membrillo con Queso


Ingredientes:

2.5 kg de Costillas de Cerdo estilo St.Louis (450g por persona)

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

45g Ajo

200 mls Vinagre

12 Limone

355 mls Fanta de Naranja

100g de Achiote Anita

400 g de Ate de Membrillo/Guayaba

400 g de Queso Panela

Lo ideal es comenzar marinando nuestras costillas un día antes. Vamos a preparar el marinado mezclando los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre, 50 mls Limon (10 limones), 355 mls Fanta de Naranja, 500g de Achiote Anita. Ponemos la salsa sobre nuestras costillas y dejamos marinando por lo menos 5 horas.

  1. Ahora vamos a prender el carbón.

  2. Mientras nuestro carbón está listo vamos a preparar nuestro postre. Este postre es muy sencillo pero verdaderamente delicioso. Para hacerlo vamos a cortar tanto el ate de membrillo como el queso. Lo vamos a entrelazar, y lo servimos. Como adicional podemos quemar las orillas del queso.

  3. Cuando nuestro carbón esté listo vamos a preparar las costillas, te dejo el video completo para que puedas ver el paso a paso.

  4. ¡A disfrutar!

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