Entrada: Pimientos Rellenos
Platillo: Costillas St. Louis Adobadas
Postre: Conchas Rellenas
Ingredientes:
2.5kg de Costillas de Cerdo estilo St.Louis (450g por persona)
10g Sal
10g Pimienta
45g Orégano
45g Ajo
200 mls Vinagre
12 Limone
355 mls Fanta de Naranja
100g de Achiote Anita
7 Conchas (1 concha p/persona)
250g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)
150g de Queso Crema
7 Pimientos (1 pimiento por persona)
150g de queso asadero
Lo ideal es comenzar marinando nuestras costillas un día antes. Vamos a preparar el marinado mezclando los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre, 50 mls Limon (10 limones), 355 mls Fanta de Naranja, 100g de Achiote Anita. Ponemos la salsa sobre nuestras costillas y dejamos marinando por lo menos 5 horas.
Ahora vamos a prender el carbón.
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar los pimientos. Lo primero que vamos a hacer es partir el pimiento sobre la parte de arriba y remover la semillas. Después le ponemos cubos de queso, o queso rallado.
Ahora vamos a preparar las costillas, te dejo el video completo para que puedas ver el paso a paso.
Mientras nuestras costillas están listas ponemos los pimientos en el asador. Hasta que el queso esté derretido.
Cuando tu hayas disfrutado de tu deliciosa comida, es momento de preparar las conchas. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.
Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.
¡A disfrutar!
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