Platillo: Costillas de Cordero con Jocoque
Postres: Pay de Manzana
Ingredientes:
250g Jocoque Libanius Natural
30 mls Jugo de Limón Natural
30 mls Miel de Abeja
2 Dientes de Ajo
2g Sal
2g Pimienta
1kg de Costilla de Cerdo St. Louis
3 Manzanas
15 g de Canela
30 ml de Ron Especiado (Captain Morgan) *Opcional
1 barra de Queso Crema
50 g de Azúcar Morena
1 barra de Mantequilla
1 bote de Masa para Croissants (marca Cressent)
Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.
Ahora vamos a hacer la base de jocoque para nuestras costillas. vamos a combinar todos los ingredientes en un tazón, en el orden que se muestra aquí abajo: 250g Jocoque Libanius Natural, 30 mls Jugo de Limón Natural, 30 mls Miel de Abeja, 2 Dientes de Ajo , 2g Sal, 2g Pimienta.
A la par vamos a ir preparando nuestro pay de manzana. Comenzamos cortando nuestras manzanas.
Una vez que el carbón esté listo vamos a preparar la mezcla de manzana del pay. En el video están todos los detalles.
Cuando la base del pay esté lista, vamos a dejar listo nuestro pay para ponerlo en el asador.
Ahora vamos a preparar las costillas de cerdo. Para las costillas solamente vamos a sazonar solamente con sal y pimienta al gusto. La cocción de nuestras costillas es muy simple. Vamos a prepararlas a 165º celsius en nuestro asador. Sellamos muy bien por ambos lados y esperamos a que la temperatura interna sea de 65º celsius. Lo dejamos reposar 10 minutos y listo.
Para la presentación, solamente las cortamos y agregamos nuestra salsa de jocoque en cima.
Mientras disfrutan de las costillas puedes poner el pay en tu asador a una temperatura de 165º celsius hasta que se vea dorado por fuera.
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