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Costillas de Cerdo BBQ y Pan De Elote

Ingredientes:

1.2kg Rack de Costillas de Cerdo St. Louis (400g por persona)

100ml de Jugo de Naranja

20ml de Salsa Ponzu

30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika)

30ml de Salsa BBQ

15ml de Ron Especiado * OPCIONAL

15g de Azúcar Mascabado

10g Sal

5 Huevos

500 g de elote

2 latas leche condensada

2 cda de vainilla

1 cda polvo para hornear

2 1/2 tazas de harina para hot cakes

2 barras de mantequilla

Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

  1. Mientras que el el carbón está listo vamos a preparar nuestro BBQ. Para el BBQ vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 100ml de Jugo de Naranja, 20ml de Salsa Ponzu, 30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika), 30ml de Salsa BBQ, 15ml de Ron Especiado, 15g de Azúcar Mascabado.

  2. Para preparar las costillas todos los detalles están en el video.

  3. Mientras las costillas están listas preparamos la mezcla de nuestro pan de elote. Vamos a mezclar en una licuadora los siguientes ingredientes: 5 Huevos, 500 g de elote, 2 latas leche condensada, 2 cda de vainilla, 1 cda polvo para hornear, 2 1/2 tazas de harina para hot cakes, 2 barras de mantequilla.

  4. Cuando hayan alcanzado una temperatura interna de 96º celsius, están listas.

  5. Mientras disfrutan de unas deliciosas costillas llevamos nuestro pan de elote en el asador. Ahora lo llevamos al asador a una temperatura de 165º celsius o que tu mano aguante 6-9 segundos. Lo ideal es taparlo, puedes hacerlo con una charola de aluminio. Después de 45 minutos debe de estar listo. Cuando veas que está doradito por arriba y cuando lo piques con un palillo sale totalmente seco.

  6. ¡A disfrutar!

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