Ingredientes:
1kg Rack de Costillas de Cerdo St. Louis (400g por persona)
100ml de Jugo de Naranja
20ml de Salsa Ponzu
30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika)
30ml de Salsa BBQ
15ml de Ron Especiado *Opcional
15g de Azúcar Mascabado
10g Sal
1 Concha (1 concha p/persona)
35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)
20g de Queso Crema
Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón
Mientras que el el carbón está listo vamos a preparar nuestro BBQ. Para el BBQ vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 100ml de Jugo de Naranja, 20ml de Salsa Ponzu, 30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika), 30ml de Salsa BBQ, 15ml de Ron Especiado, 15g de Azúcar Mascabado.
Para preparar las costillas todos los detalles están en el video.
Cuando hayan alcanzado una temperatura interna de 96º celsius, están listas.
Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.
Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.
Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.
¡A disfrutar!
