Entrada: Coliflor con Salsa Blanca
Principal: Aguachile de Camarón
Postre: Concha Rellena de Queso Crema y Mermelada
Ingredientes:
2 Naranjas
2 Limónes
300g de Jícama
100g de Pepino
300g de Piña
600g de Camaron
3 Jalapeños Verde
3 Jalapeños Rojos
1 puño de cilantro (al gusto)
8 dientes de Ajo
9 Limones
Sal y Pimienta al Gusto
1 Ramita de Romero
1cda de Orégano
75ml Aceite de Oliva
25 g de Tajin
1 Coliflor (Por 4 personas)
1 Concha (1 concha p/persona)
35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)
20g de Queso Crema
Primero vamos a comenzar prendiendo nuestro carbón.
Para la Salsa Blanca de nuestra coliflor para ella vamos a mezclar los siguientes ingredientes en una licuadora: 8 dientes de Ajo, 9 Limones, Sal y Pimienta al Gusto, 1 Ramita de Romero, 1cda de Orégano, 25 g de Tajin. Mezclamos hasta que todo esté muy bien revuelto. Después agregamos aceite de oliva hasta que tenga una forma espesa/líquida, como se muestra en la imagen.
Cuando nuestro carbón esté listo ponemos nuestra coliflor. La vamos a envolver en aluminio nuestra coliflor. Le pondremos la mitad de nuestra salsa y 1/4 de barra de mantequilla. Ponemos la coliflor sobre el asador a una temperatura de 165º celsius y esperamos alrededor de 45 - 60 minutos. Hasta que el tenedor entre sin problema.
Mientras la coliflor está lista vamos a preparar nuestro aguachile de camarón. Todos los detalles están en el video.
Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.
Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.
Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.
¡A disfrutar!
