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Tortas de Picaña y Ensalada Asada

Ingredientes:

750g de Picaña (250 g por persona)

25g de Mayonesa

1 Diente de Ajo Picado

25g de Sriracha

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón

2 Lechugas

1 ½ Limones

250g de Jocoque Natural

50ml de Leche de Vaca

50g de cacahuate

50g de arándanos

100g de Queso de Cabra

1 Aguacate

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.

  2. Mientras el carbón está listo vamos a preparar el Rub Rojo con los siguientes ingredientes: 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón. (Puedes comprar un Rub a base de paprika en tu supermercado de preferencia)

  3. Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar la picaña. Recuerda que todos los detalles están en el video.

  4. Mientras nuestra picaña llega a la temperatura interna deseada (55º celsius) vamos a preparar la ensalada asada. Todos los detalles están en el video.

  5. Una vez que tengamos la ensalada y la picaña esté reposando vamos a preparar las tortas. Todos los detalles están en el video.

  6. ¡A disfrutar!

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