Platillo: Filete de Cerdo Ajo Orégano
Postre: Pay de Queso con Higo
Ingredientes:
10g Sal
10g Pimienta
45g Orégano
45g Ajo (3 dientes)
200 mls Vinagre
50 mls Limon
1.05kg de Filete de Cerdo (350g por persona)
1 Base para Pay
7 Higos
15 g de Canela
30 ml de Ron Especiado (Captain Morgan) * OPCIONAL
1 barra de Queso Crema
50 g de Azúcar Morena
1 barra de Mantequilla
1 bote de Masa para Croissants (marca Cressent)
Lo ideal es comenzar por lo menos la noche anterior con el marinado de nuestro filete de cerdo con la salsa ajo orégano. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo:10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo (3 dientes), 200 mls Vinagre, 11 Limones.
Una vez que nuestro filete de cerdo haya sido marinado por lo menos 5 horas vamos a prender nuestro carbón.
Mientras el carbón está listo vamos a preparar la base de nuestro pay. Todos los detalles están en el video. Es importante tenerlo listo para que cuando salga el filete podamos meter el pay de queso.
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar nuestros filetes de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 65º celsius (150 F). Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente ¡y listo!
Mientras disfrutan del filete de cerdo, es hora de meter el pay de queso al asador, a una temperatura de 165º celsius, hasta que se vea dorada la masa.
¡A disfrutar!
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