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Costillas de Cordero con Salsa de Jocoque


Ingredientes:

250g Jocoque Libanius Natural

30 mls Jugo de Limón Natural

30 mls Miel de Abeja

2 Dientes de Ajo

2g Sal

2g Pimienta

750g de Costilla de Cordero


Si bien es un poco difícil conseguir estas costillas de cordero, son deliciosas y sin duda es uno de mis platillos favoritos. Cuando tengo oportunidad me encanta prepararlas y la salsa con jocoque le agrega un toque muy especial.


Lo primero que vamos a preparar es la salsa, es muy sencillo, vamos a combinar todos los ingredientes en un tazón, en el orden que se muestra aquí abajo:

250g Jocoque Libanius Natural

30 mls Jugo de Limón Natural

30 mls Miel de Abeja

2 Dientes de Ajo

2g Sal

2g Pimienta


Una vez que los tengamos en nuestro tazón, lo mezclamos muy bien y tenemos nuestra salsa.


Para las costillas solamente vamos a sazonar solamente con sal y pimienta al gusto. La cocción de nuestras costillas es muy simple. Vamos a prepararlas a 300-350º fahrenheit en nuestro asador. Sellamos muy bien por ambos lados y esperamos a que la temperatura interna sea de 65º celsius. Lo dejamos reposar 10 minutos y listo.


Para preparar el plato cortamos cada una de las costillas y las ponemos sobre un plato, después agregaremos un poco de nuestra salsa en cada una de las costillas (como se muestra en la imagen).