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Tortas de Picaña y Conchas rellenas

Ingredientes:

750g de Picaña (250 g por persona)

25g de Mayonesa

1 Diente de Ajo Picado

25g de Sriracha

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón

1 Concha (1 concha p/persona)

35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)

20g de Queso Crema

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.

  2. Mientras el carbón está listo vamos a preparar el Rub Rojo con los siguientes ingredientes: 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón. (Puedes comprar un Rub a base de paprika en tu supermercado de preferencia)

  3. Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar la picaña. Recuerda que todos los detalles están en el video.

  4. Te recomiendo sacar la picaña cuando haya llegado a una temperatura interna de 55º celsius.

  5. Una vez que la picaña esté reposando vamos a preparar las tortas. Todos los detalles están en el video.

  6. Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.

  7. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.

  8. Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.

  9. ¡A disfrutar!

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