Receta: https://www.fivgrillpro.com/post/picañachimi
 
Porciones para 4 personas.
1 kg de Picaña
½ manojo de perejil
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
2-4 dientes de ajo machacados
½ taza de cebollines
1-2 cucharaditas de hojas de chile
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza de aceite de oliva