PORCIONES PARA 3 PERSONAS:
Rib Eye 1 1/2 pulgada (700g)
3 Ramitas de Romero
1 barra de mantequilla
4 dientes de ajo
2 Aguacate
½ manojo de perejil
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
½ taza de cebollines
1 chile de árbol seco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza de aceite de oliva
900g de Vacío de Res o Arrachera (300g por persona)