PORCIONES PARA 8 PERSONAS
Salsa Ponzu
1.2kg de filete de Salmón (300g por persona)
100g de Mayonesa
25g de Mostaza
35g de Sriracha
1.2kg de Atún (150g por persona)
8 aguacates
10 tostada frita (1.5 por persona)
60g de semillas de ajonjolí
2 limones
¼ de cebolla blanca
1 Chile Habanero
1 Tomate
1 Puño de Cilantro
100ml de Vinagre Blanco
3 dientes de ajo
1 rábano
3 Manzanas
15 g de Canela
1 barra de Queso Crema
50 g de Azúcar Morena
1 barra de Mantequilla
1 bote de Masa para Croissants (marca Cressent)