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Volcán de Arrachera con Salsa Verde

Ingredientes:

750 g de Arrachera

500 g de Tortillas

200 g de Queso Rallado

3 Tomates

2 Habaneros

3 Jalapeños

3 limones amarillos

25 ml de Jugo de Naranja

½ manojo de cilantro

Sal

Pimienta

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

  2. Vamos a comenzar tatemando 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños y cortamos a la mitad 3 limones amarillos e igualmente los llevamos a la parrilla con el jugo boca abajo.

  3. Ahora en una licuadora mezclamos 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños, el jugo de 3 limones amarillos, 25 ml de jugo de naranja, ½ manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.

  4. Vamos a sazonar con sal y pimienta la arrachera para llevarla directo al fuego.

  5. Cuando tenga una temperatura interna deseada la sacamos y dejamos reposar.

  6. Mientras la arrachera reposa llevamos al asador 5 tortillas. Una vez un poco tostadas agregamos queso.

  7. Cortamos la arrachera en cubos, montamos sobre nuestras tostadas, agregamos la salsa y listo. ¡A disfrutar!