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Vacío de Res al Chimichurri


Ingredientes:

½ manojo de perejil

2 cucharadas de orégano fresco picado finamente

2-4 dientes de ajo machacados

½ taza de cebollines

1-2 cucharaditas de hojas de chile

2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre

1 cucharada de jugo de limón fresco

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1kg de Vacío de Res o Arrachera


Esta receta es deliciosa y solo requiere de un marinado un día antes. Podemos utilizarla para unos tacos o bien unas deliciosas tortas, pero sin duda, la carne por sí sola con este marinado es deliciosa.


Primero comenzamos con nuestro vacío de res, este lo conseguí en mi supermercado local, sin embargo, si no llegas a encontrar, puedes también utilizar arrachera. Para el chimichurri es muy sencillo, vamos a poner todos los siguientes ingredientes en un frasco y revolvemos muy bien:

  • ½ manojo de perejil

  • 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente

  • 2-4 dientes de ajo machacados

  • ½ taza de cebollines

  • 1-2 cucharaditas de hojas de chile

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

  • ½ taza de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Una vez que tengamos esto solamente revolvemos muy bien y dejamos en el refrigerador mínimo 3 horas, si puedes toda la noche es mejor.


Ahora para nuestro vacío al chimichurri lo que vamos a hacer es marinar toda una noche antes de cocinar.