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Vacío al Chimichurri y queso flameado

Entrada: Queso Flameado

Platillo: Vacío al Chimichurri


Ingredientes:

½ manojo de perejil

2 cucharadas de orégano fresco picado finamente

2-4 dientes de ajo machacados

½ taza de cebollines

1-2 cucharaditas de hojas de chile

2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre

1 cucharada de jugo de limón fresco

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1kg de Vacío de Res o Arrachera (300g por persona)

450g de Queso Asadero

150g de Chorizo

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro chimichurri para dejar marinando por lo menos 12 horas nuestro vacío de res o bien también puede ser arrachera. Para el chimichurri vamos a poner en un frasco los siguientes ingredientes: ½ manojo de perejil, 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente, 2-4 dientes de ajo machacados, ½ taza de cebollines, 1-2 cucharaditas de hojas de chile, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, 1 cucharada de jugo de limón fresco, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto (Aprox 8 gramos).

  2. Una vez que tengamos el chimichurri listo, vamos a dejar marinando la carne con el chimichurri por lo menos 12 horas.

  3. Ahora vamos a prender nuestro carbón.

  4. Mientras nuestro carbón está listo vamos a preparar el queso flameado, como sale en el video.

  5. Una vez que el carbón esté listo vamos a preparar el vacío de res y el queso flameado, ambos poniéndolos en la parrilla al mismo tiempo. Los detalles de ambos están en el video.

  6. Vamos a saber que está listo cuando el vacío de res cuando tenga una temperatura interna de 60º celsius. Nuestro queso flameado está listo cuando el queso esté totalmente derretido.

  7. ¡A disfrutar!

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