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Tacos de Camarón

Ingredientes:

500 g de tortilla

2 chipotles

1 taza Crema Acida

3 limones

1 Manojo de Cilantro

1/4 de taza mayonesa

1 tomate

1 habanero

1 pimiento

1 ajo

1/4 de cebolla

1 Aguacate

15 ml de salsa valentina

750 g de Camarón Cocido

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

  2. Estos tacos llevan dos salsas, una mezcla de chipotle y otra salsa tatemada.

  3. Para la salsa tatemada vamos a llevar al asador, 3 dientes de ajo, 1 tomate, 1 habanero, 1 pimienta y ¼ de cebolla.

  4. Una vez que estén tatemados, los agregamos a la licuadora, agregamos ½ manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.

  5. Para nuestra salsa de chipotle. Para esto en un tazón vamos a mezclar 2 chiles chipotles, ½ taza de crema, ¼ de taza de mayonesa, ½ limón amarillo, ½ manojo de cilantro picado y revolvemos muy bien.

  6. Para los camarones, vamos a picar finamente 3 dientes de ajo y los llevamos a un sartén con aceite de oliva.

  7. Cuando el ajo se dore levemente, agregamos el camarón cocido.

  8. Mientras se doran los camarones agregamos perejil seco y ½ limón amarillo.

  9. Revolvemos todo, agregamos ½ puño de cilantro picado y salsa valentina al gusto.

  10. Esperamos a que se doren los camarones y listo.

  11. Para montar el taco, untamos primero sobre una tortilla la salsa de chipotle, agregamos los camarones, agregamos salsa y finalmente aguacate.

  12. ¡A disfrutar!