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Salmón Asado a La Mostaza y Pay de Queso Con Higo

Ingredientes:

900g de salmón (por persona)

75 g de mostaza

Sal

Pimienta

25 g de paprika

1 diente de ajo

1 Base para Pay

7 Higos

15 g de Canela

30 ml de Ron Especiado (Captain Morgan)

1 barra de Queso Crema

50 g de Azúcar Morena

1 barra de Mantequilla

1 bote de Masa para Croissants (marca Cressent)

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

  2. Ahora vamos a preparar nuestra base para el pay de queso con higo. Todos los detalles están en el video. Es importante dejarlo listo para que cuando nuestro salmón esté listo, meterlo de inmediato.

  3. Una vez que tengamos nuestra mezcla, la ponemos sobre nuestro salmón, evitando la parte de la piel.

  4. Cuando el carbón esté listo lo vamos a poner sobre nuestro asador con la piel hacia abajo. La temperatura del asador a 165º celsius o que aguante la mano entre 6-9 segundos. Vamos a saber que está listo en término medio cuando tiene una temperatura interna de 55º celsius. Otra forma de saber es cuando comienzas a ver que sale la grasita blanca.

  5. Mientras disfrutan del Salmón, es hora de meter el pay de queso al asador, a una temperatura de 165º celsius, hasta que se vea dorada la masa.

  6. ¡A disfrutar!

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