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Pollo Ajo Orégano, Pollo al Pastor y Pay de Manzana

Platillo: Pollo al Pastor, Pollo Ajo Orégano

Postre: Pay de Manzana


Ingredientes:

20g Sal

20g Pimienta

100g Orégano

100g Ajo

200 mls Vinagre

10 Limones

355 mls Fanta de Naranja

100g de Achiote Anita

2.4 kg de Pollo (300g por persona)

5 Manzanas

25 g de Canela

50 ml de Ron Especiado (Captain Morgan) *Opcional

2 barras de Queso Crema

90 g de Azúcar Morena

2 barras de Mantequilla

2 botes de Masa para Croissants (marca Cressent)

Lo primero que vamos a hacer es marinar nuestro pollo. Yo te recomiendo hacer esto por lo menos 12 horas antes de cocinar. Para nuestro mariando vamos a mezclar los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre,10 Limones, 355 mls Fanta de Naranja, 500g de Achiote Anita. Después vamos a poner nuestro marinado sobre el pollo. Yo te recomiendo que sea un Pollo completo, o bien muslos de pollo, es importante que tenga hueso.

  1. Para el Pollo Ajo Orégano vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo (3 dientes), 200 mls Vinagre, 50 mls Limón. Lo vamos a poner sobre nuestro Pollo por lo menos 12 horas. Te recomendamos que sea el pollo completo o muslos de pollo.

  2. Ahora que hayan pasado por lo menos 12 horas vamos a prender nuestro carbón.

  3. Una vez que el carbón esté listo, vamos a preparar la base de nuestro pay. Recuerda que todos los detalles están en el video.

  4. Una vez que tengamos la base lista, queremos dejar el pay como si estuviese listo para entrar al asador.

  5. Ahora vamos a poner nuestro pollo sobre el asador a fuego medio. La parrilla debe de estar a unos 175º celsius (350º F). Si tu asador no tiene tapa te debe de poder aguantar la mano 6-9 segundos (distancia de una botella de cerveza aproximadamente).

  6. Una vez que el pollo llegue a una temperatura interna de 75º celsius (165º F) lo sacamos del fuego.

  7. Cuando nuestro pollo esté listo es hora de meter el pay a la misma temperatura que el pescado. Por lo pronto disfruta de tus pollos. Sabremos que el pay está listo una vez que la masa esté dorada.

  8. ¡A disfrutar!

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