Entrada: Guacamole Mamucas
Platillo: Filete de Cerdo Ajo Orégano
Ingredientes:
15g Sal
15g Pimienta
68g Orégano
7 ajos
350 mls Vinagre
2.5kg de Filete de Cerdo (350g por persona)
15 limones
3 aguacates
1/2 de cebolla blanca
1 Chile Habanero
1 Tomate
1 Puño de Cilantro
125 ml de Vinagre Blanco
1 rábano
Lo ideal es comenzar por lo menos la noche anterior con el marinado de nuestro filete de cerdo con la salsa ajo orégano. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 15g Sal, 15g Pimienta, 68g Orégano, 68g Ajo (4 dientes), 350 mls Vinagre, 12 Limones.
Una vez que nuestro filete de cerdo haya sido marinado por lo menos 5 horas vamos a prender nuestro carbón.
Mientras el carbón está totalmente prendido vamos a preparar nuestro guacamole mamucas. El video con todos los detalles está en la parte de abajo de este artículo.
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar nuestros filetes de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 65º celsius (150 F). Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente ¡y listo!
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