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Filete de Cerdo Ajo Orégano y guacamole mamucas

Entrada: Guacamole Mamucas

Platillo: Filete de Cerdo Ajo Orégano


Ingredientes:

15g Sal

15g Pimienta

68g Orégano

7 ajos

350 mls Vinagre

2.5kg de Filete de Cerdo (350g por persona)

15 limones

3 aguacates

1/2 de cebolla blanca

1 Chile Habanero

1 Tomate

1 Puño de Cilantro

125 ml de Vinagre Blanco

1 rábano

Lo ideal es comenzar por lo menos la noche anterior con el marinado de nuestro filete de cerdo con la salsa ajo orégano. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 15g Sal, 15g Pimienta, 68g Orégano, 68g Ajo (4 dientes), 350 mls Vinagre, 12 Limones.

  1. Una vez que nuestro filete de cerdo haya sido marinado por lo menos 5 horas vamos a prender nuestro carbón.

  2. Mientras el carbón está totalmente prendido vamos a preparar nuestro guacamole mamucas. El video con todos los detalles está en la parte de abajo de este artículo.

  3. Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar nuestros filetes de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 65º celsius (150 F). Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente ¡y listo!

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