Entrada: Ensalada Asada
Principal: Filete de Cerdo Ajo Orégano
Ingredientes:
10g Sal
10g Pimienta
45g Orégano
3 dientes de Ajo
200 mls Vinagre
13 Limones
750g de Filete de Cerdo
2 Lechugas
250g de Jocoque Natural
50ml de Leche de Vaca
50g de cacahuate
50g de arándanos
100g de Queso de Cabra
1 Aguacate
Lo ideal es comenzar por lo menos la noche anterior con el marinado de nuestro filete de cerdo con la salsa ajo orégano. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo (3 dientes), 200 mls Vinagre, 11 Limones.
Una vez que nuestro filete de cerdo haya sido marinado por lo menos 5 horas vamos a prender nuestro carbón.
Ahora vamos a ir preparando nuestro aderezo de jocoque para la ensalada. Vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes. 1 ½ Limones, 250g de Jocoque Natural, 50 ml de Leche de Vaca, 50g de cacahuate , 50g de arandanos, 100g de Queso de cabra. Nuestro aderezo debe quedar en un punto medio entre líquido y espeso. De todos modos te dejo un video completo para que puedas ver un ejemplo.
Al mismo tiempo de hacer nuestro filete vamos a poner los cacahuates y los arándanos sobre un sartén para tostarlos.
Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar nuestros filetes de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 80º celsius. Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente ¡y listo!
Por último vamos a poner sobre el asador nuestra lechuga y nuestro aguacate cortado en 1/4's. Una vez listo esto, lo vamos a presentar como aparece en el video. ¡A disfrutar!
Comments