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Filete de Cerdo Ajo Orégano y Ensalada Asada

Entrada: Ensalada Asada

Principal: Filete de Cerdo Ajo Orégano


Ingredientes:

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

3 dientes de Ajo

200 mls Vinagre

13 Limones

750g de Filete de Cerdo

2 Lechugas

250g de Jocoque Natural

50ml de Leche de Vaca

50g de cacahuate

50g de arándanos

100g de Queso de Cabra

1 Aguacate

  1. Lo ideal es comenzar por lo menos la noche anterior con el marinado de nuestro filete de cerdo con la salsa ajo orégano. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo (3 dientes), 200 mls Vinagre, 11 Limones.

  2. Una vez que nuestro filete de cerdo haya sido marinado por lo menos 5 horas vamos a prender nuestro carbón.

  3. Ahora vamos a ir preparando nuestro aderezo de jocoque para la ensalada. Vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes. 1 ½ Limones, 250g de Jocoque Natural, 50 ml de Leche de Vaca, 50g de cacahuate , 50g de arandanos, 100g de Queso de cabra. Nuestro aderezo debe quedar en un punto medio entre líquido y espeso. De todos modos te dejo un video completo para que puedas ver un ejemplo.

  4. Al mismo tiempo de hacer nuestro filete vamos a poner los cacahuates y los arándanos sobre un sartén para tostarlos.

  5. Una vez que nuestro carbón esté listo vamos a preparar nuestros filetes de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 80º celsius. Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente ¡y listo!

  6. Por último vamos a poner sobre el asador nuestra lechuga y nuestro aguacate cortado en 1/4's. Una vez listo esto, lo vamos a presentar como aparece en el video. ¡A disfrutar!

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