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Ensalada de Brie con mermelada de Frutos Rojos, Vacío al Chimichurri, Papa Asada de Arrachera

Entrada: Ensalada de Brie con Mermelada de Frutos Rojos

Platillos: Vacío al Chimichurri y Papa Asada de Arrachera


Ingredientes:

2 Quesos Brie

2 Salsas Morita (Comprada)

2 Mermeladas de Maracuyá (Puede ser de cualquier otro sabor)

2 Botes de Masa para Cuernitos marca Cresscent

2 Bolsas de Ensalada

½ manojo de perejil

2 cucharadas de orégano fresco picado finamente

2-4 dientes de ajo machacados

½ taza de cebollines

1-2 cucharaditas de hojas de chile

2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre

1 cucharada de jugo de limón fresco

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

3kg de Vacío de Res o Arrachera

900g de Papa Cambray

600g de Arrachera

2 Tuétanos

1 Barra de Mantequilla

2 Ajos


  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro chimichurri para dejar marinando por lo menos 12 horas nuestro vacío de res o bien también puede ser arrachera. Para el chimichurri vamos a poner en un frasco los siguientes ingredientes: ½ manojo de perejil, 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente, 2-4 dientes de ajo machacados, ½ taza de cebollines, 1-2 cucharaditas de hojas de chile, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, 1 cucharada de jugo de limón fresco, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto (Aprox 8 gramos).

  2. Una vez que tengamos el chimichurri listo, vamos a dejar marinando la carne con el chimichurri por lo menos 12 horas.

  3. Ahora vamos a prender nuestro carbón.

  4. Vamos a poner nuestras papas en agua hirviendo.

  5. Para el aderezo de la ensalada vamos a combinar nuestra mermelada con la salsa matcha. Yo acostumbro poner el bote completo de mermelada y el de la salsa matcha. Revolvemos muy bien y listo.

  6. Ahora vamos a preparar nuestro queso brie, lo vamos a envolver en hojaldre como se muestra en el video.

  7. Una vez que nuestras papas estén cocidas vamos a seguir los pasos del video.

  8. Cuando nuestro carbón esté listo ponemos nuestro queso brie. Vamos a saber que está listo cuando la masa este dorada.

  9. Preparamos el vacío de res y la arrachera en el asador.

  10. Una vez lista la carne, ponemos nuestra papa asada en el asador nuevamente, para derretir el queso.

  11. Preparamos la ensalada, y listo. ¡A disfrutar!