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Ensalada de Betabel, Pollo Ajo Orégano y Concha Rellena

Entrada: Ensalada de Betabel

Platillo: Pollo Ajo Orégano

Postre: Concha Rellena de Queso Crema con Mermelada


Ingredientes:

8 Betabeles

1.5 Pepino

80g de Pepitas

200g de Queso de Cabra

2 ½ Limones

250 g de Jocoque Natural

50ml de Leche de Vaca

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

45g Ajo en Polvo

200 mls Vinagre

50 mls Limon

900 g de Pollo (300g por persona)

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro marinado para el pollo vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 15g Sal, 15g Pimienta, 68g Orégano, 68g Ajo (4 dientes), 350 mls Vinagre, 12 Limones.

  2. Una vez que hayan pasado 12 horas de nuestro pollo en el marinado, es hora de prender nuestro carbón.

  3. Para el pollo lo vamos a hornear o asar a fuego indirecto. Para esto debes de tener tu asador a 165º celsius o que tu mano aguante el calor de 6-9 segundos. Lo vamos a cocinar hasta que alcance una temperatura interna de 74º celsius, y listo.

  4. Mientras el pollo está listo vamos a preparar la ensalada de betabel. Para comenzar vamos a tostar nuestros 80g de pepitas, o una bolsita mediana, es al gusto. Mientras se tuestan las pepitas vamos a cortar en rodajas 8 betabeles, esto es para mas o menos 5 personas, dependiendo de tus invitados. Una vez que tengamos las rodajas vamos a ponerlas sobre nuestro platillo.

  5. La salsa de jocoque es muy sencilla y deliciosa de hacer, para ella vamos a poner sobre un tazón los siguientes ingredientes y vamos a mezclar hasta que tenga una consistencia un poco espesa. 100g de Queso Azul, 1 ½ Limones, 500g de Jocoque Natural, 50ml de Leche de Vaca, Sal al gusto.

  6. Una vez que tengamos nuestra salsa la untamos sobre nuestro platillo. Para terminar solamente agregamos nuestras pepitas, y listo.

  7. Cuando el pollo llegue a una temperatura de 74º celsius interna, es momento de disfrutarlos.

  8. Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.

  9. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.

  10. Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.

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