Buscar

Costillas de Cerdo BBQ y Filete de Cerdo Ajo Orégano

Ingredientes:

1.75 kg Rack de Costillas de Cerdo St. Louis (400g por persona)

100ml de Jugo de Naranja

20ml de Salsa Ponzu

30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika)

30ml de Salsa BBQ

15ml de Ron Especiado *Opcional

15g de Azúcar Mascabado

10g Sal

10g Pimienta

45g Orégano

45g Ajo (3 dientes)

200 mls Vinagre

50 mls Limon

1.75kg de Filete de Cerdo

Lo primero que vamos a hacer es el marinado de nuestro filete de cerdo. Para hacer la salsa vamos a mezclar los siguientes ingredientes en un tazón y posteriormente se los vamos a poner al filete de cerdo: 15g Sal, 15g Pimienta, 68g Orégano, 68g Ajo (4 dientes), 350 mls Vinagre, 12 Limones.

  1. Una vez se haya marinado por 12 horas vamos a prender nuestro carbón.

  2. Mientras que el el carbón está listo vamos a preparar nuestro BBQ. Para el BBQ vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 100ml de Jugo de Naranja, 20ml de Salsa Ponzu, 30g de Rub Rojo (Sazonador que incluya Paprika), 30ml de Salsa BBQ, 15ml de Ron Especiado, 15g de Azúcar Mascabado.

  3. Para preparar las costillas todos los detalles están en el video.

  4. Cuando queden aproximadamente 25 minutos para que tus costillas estén listas es hora de hacer el filete de cerdo. Vamos a ponerlos sobre la parrilla y le daremos aproximadamente 2 vueltas por cada lado. Usando nuestro termómetro vamos a esperar que la temperatura interna sea de 65º celsius (150 F). Como siempre, lo dejamos reposar 10 minutos aproximadamente.

  5. ¡A disfrutar!

AGREGA UNA SALSA AL MENÚ