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Alambre de picaña y Tacos de Harina con gloria

Platillo: Alambre de Picaña

Postre: Tacos de Harina con Gloria


Ingredientes:

1 cda de Sal de Mar

1 cda de Azúcar Morena

1 cda de Ajo en Polvo

4 cdas de paprika

1 cda de cebolla en polvo

2 cdas de Pimienta Limón

900 g de Picaña (300g por persona)

2 Tuétanos

4 Cebollas Cambray

1 Chile Morron

Tortillas de Harina (1-2 por persona)

Cajeta Quemada

  1. Lo primero que vamos a hacer es prender nuestro carbón.

  2. Ahora vamos a hacer nuestro rub rojo, para el cual necesitamos: 1 cda de Sal de Mar, 1 cda de Azúcar Morena, 1 cda de Ajo en Polvo, 4 cdas de paprika, 1 cda de cebolla en polvo, 2 cdas de Pimienta Limón.

  3. Ahora vamos a preparar nuestra picaña como se muestra en el video.

  4. Mientras nuestra picaña se está asando a tatemar nuestro tuétano, cebolla cambray y chile morron.

  5. Una vez que hayamos dejado reposar la carne vamos a preparar nuestro alambre, como se muestra en el video.

  6. Cuando todos hayan terminado de disfrutar el alambre de picaña es hora de hacer nuestro postre. Esta receta es deliciosa, es un postre que me encanta hacer. Para hacerlo es muy sencillo vamos a calentar las tortillas en un comal, y en un sartén vamos a poner medio bote de cajeta. Dejamos que se derrita y después ponemos cada tortilla sobre el sartén con cajeta. Las enrollamos ¡y listo!

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