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Aguachile de Camarón y Salmón con Salsa de Cacahuate

Entrada: Aguachile de Camarón

Principal: Salmón con Salsa de Cacahuate


Ingredientes:

15 ml de Vinagre de Arroz

10 g de Jengibre

2 dientes de ajo

2 chiles de árbol

25 ml de Sriracha

1/2 Limón Amarillo

250 g de Mantequilla de Maní

750 g de Salmón (250g por Persona)

2 Naranjas

2 Limones

500 g de Jícama

100 g de Pepino

500 g de Piña

600g de Camaron

3 Jalapeños Verde

3 Jalapeños Rojos

1 puño de cilantro (al gusto)


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  1. Nuestro primer paso es ir prendiendo nuestro carbón.

  2. Lo primero que vamos a preparar es nuestra salsa completa. El video esta al final de la publicación.

  3. Ahora vamos a cortar nuestros camarones a la mitad y le vamos a ir quitando la tripita. Esto te ahorrará mucho tiempo.

  4. Ahora sazonamos el salmón con sal y pimienta.

  5. Lo vamos a poner sobre nuestro asado a fuego indirecto, con la piel sobre la parrilla. Vamos a esperar a que la temperatura interna sea de 55º celsius.

  6. Para el aguachile, te dejo el video completo con las instrucciones, te debe tomar la misma cantidad de tiempo que el cocimiento del salmón.

  7. Cuando nuestro salmón llegue a 55º celsius lo sacamos del asador y le ponemos nuestra salsa de cacahuate. ¡A disfrutar!

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