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Aguachile de Camarón, Salmón a la mostaza y Concha Rellena

Entrada: Aguachile de Camarón

Principal: Salmón a la Mostaza

Postre: Concha Rellena de Queso Crema y Mermelada


Ingredientes:

2 Naranjas

2 Limones

300g de Jícama

100g de Pepino

300g de Piña

600g de Camaron

3 Jalapeños Verde

3 Jalapeños Rojos

1 puño de cilantro (al gusto)

8 dientes de Ajo

9 Limones

Sal y Pimienta al Gusto

1 Ramita de Romero

1cda de Orégano

75ml Aceite de Oliva

25 g de Tajin

1 Coliflor (Por 4 personas)

1 Concha (1 concha p/persona)

35g de Mermelada (Aproximadamente, 2 cucharadas)

20g de Queso Crema

900 g de Salmón

  1. Primero vamos a comenzar prendiendo nuestro carbón.

  2. Lo primero que vamos a hacer es nuestra mezcla de mostaza, en un tazón vamos a mezclar, 75g de mostaza, 25g de paprika, 1 diente de ajo picado finamente, sal y pimienta al gusto.

  3. Una vez que tengamos nuestra mezcla, la ponemos sobre nuestro salmón, evitando la parte de la piel.

  4. Ahora lo vamos a poner sobre nuestro asador con la piel hacia abajo. La temperatura del asador a 165º celsius o que aguante la mano entre 6-9 segundos. Vamos a saber que está listo en término medio cuando tiene una temperatura interna de 55º celsius. Otra forma de saber es cuando comienzas a ver que sale la grasita blanca.

  5. Mientras nuestro salmón está listo vamos a preparar el aguachile de camarón, todos los detalles están en el video.

  6. Una vez que hayan disfrutado de la deliciosa comida, preparamos las conchas rellenas.

  7. Lo primero que vamos a hacer es partir nuestra concha a la mitad y ponerle un poco de mantequilla. Vamos a llevarla al asador hasta que se vea un poco tostadito.

  8. Una vez que esté un poco tostado, le ponemos queso crema y mermelada. La juntamos y la llevamos al asador aproximadamente por 5 minutos.

  9. ¡A disfrutar!

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